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  • 亚博体育软件下载传统冲泡之法

    2015年01月10日  茗山茶业  |  打印    
       

      一.特色:道具简单,泡法自由十分适合大众饮用。

      二.冲泡步骤:

      烫壶:将沸水冲入壶中至溢满为止。

      倒水:将壶内的水倒出至茶船中。

      置茶:这是比较讲究的置方式,将一茶漏斗放在壶口处,然后用茶匙拨茶入壶。

      注水:将烧的水注入壶中,至泡沫溢出壶口。

      倒茶:

      1.先提壶沿茶船沿逆行转圈,用意在于刮去壶底的水滴,俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾,有如关公威风凛凛,带兵巡城),注意磨壶时的方向,右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨,送客时则往顺时针方向磨,如是左手提壶,则反之。

      2.将壶中的茶倒入公道杯,可使茶汤均匀。

      3.另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶,当将要倒完时,把剩下的茶汤分别点入各杯中,俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯,至七分满处为好。

      分茶:将茶中的茶汤到入茶杯中,以七分满为宜。

      奉茶:自由取饮,或由专人奉上。

      去渣:用渣匙将壶中茶渣清出。

      以备后用:客人离去后,洗杯,洗壶以备下次用。

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